Gastón Acurio es el más conocido de los cocineros peruanos. Y es también el que más ha hecho por expandir la cocina y los productos de su país por el mundo. Hace diez años abrió, a modo de franquicia, su primer restaurante en Europa y fue Madrid la ciudad elegida. Hace cuatro años, el restaurante se trasladó de un enorme local en la Castellana a otro más pequeño y recogido en la calle Ayala, entre Lagasca y Velázquez. Y con la mudanza una renovación profunda que empezó con el nombre ya que pasó a llamarse simplemente A&G y siguió con la apertura a una cierta informalidad, a una carta más reducida y a precios contenidos. Manteniendo, eso sí, el buen servicio de sala bajo la dirección de Miguel Novoa y la calidad de la materia prima. En la cocina, Percy Álvaro combina la cocina más tradicional de Perú, la de los ceviches, los tiraditos, la causa, el pulpo a la brasa, el anticucho, el ají de gallina o el arroz con pato, con platos que demuestran un estilo personal y que nos dan una visión fresca y diferente de la cocina peruana.

La recomendación de Carlos Maribona

 

Conviene probar algunos de los tiraditos y ceviches, especialmente el  tiradito "apaltado", de corvina en leche de tigre clásica sobre una cama de aguacate y con unas esferas de esta misma fruta, o en el ceviche caliente, preparación del norte del Perú.

 


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No acumulable con otras promociones ni con menús especiales.

En caso de duda consulte con el restaurante

INFORMACIÓN
HORARIO

13:30 a 15:30 y 20:30 a 23:30

Horario de cocina: 13:30 a 15:30 y 20:30 a 23:30

Cierre semanal: Domingos cena

Cierre anual: 24 de diciembre cena y 01 de enero

PRECIOS

Precio medio: 65.00 €

Menú degustación: 45 y 69 €

CONTACTO

Teléfono: 91 702 62 62

Email: info@aygmadrid.com

www.aygmadrid.com

DIRECCIÓN

Calle de Ayala, 27. 28001. Madrid

FICHA TÉCNICA

Año de apertura: 29/05/2007

Capacidad: 52 pax

Gerente: Miguel Novoa

Jefe de cocina: Percy Álvaro

SERVICIOS
  • Terraza

  • Servicio de barra

  • Carta en inglés

  • Visa

  • Master Card

  • American Express