Un restaurante especializado en aves de corral. Eso es Aire, que se anuncia como una "rotisserie", o dicho en román paladino, un asador de aves. Detrás de este original proyecto se encuentran Erika Feldmann e Ignacio González-Haba, con larga experiencia en el mundo de la hostelería. Local muy amplio decorado con moderna sencillez. En el centro del comedor una gran cocina completamente abierta donde se asan las diferentes aves y se preparan el resto de platos. Las mesas no tienen manteles, pero sin embargo están muy cuidados el resto de detalles: vajilla de cerámica de Puente del Arzobispo, cristalería de Sèvres, cuchillos de Laguiole o servilletas de lino natural con bordado de Lagartera. No hay aquí grandes experimentos. Se trata de buscar buena materia prima en granjas sostenibles, donde la alimentación de los animales es natural. Todos los platos de la breve carta llevan algo relacionado con las aves, desde un foie entero hasta una ensalada de perdiz escabechada. Como principales, aves asadas en brasas de encina natural y sarmientos que se acompañan con salsas y guarniciones a elegir que se sirven en recipientes aparte.

La recomendación de Carlos Maribona

Las aves asadas constituyen la oferta principal de Aire, y dentro de ellas unos pollitos coquelet que llegan de Francia, criados con métodos naturales y con un excelente sabor. Se preparan para dos personas, con su correspondiente guarnición.


¡Obtenga un 5% en Cicerones!

No acumulable con otras promociones ni con menús especiales.

En caso de duda consulte con el restaurante

INFORMACIÓN
HORARIO

Horario de cocina: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00

Cierre semanal: Domingos cena

Cierre anual: Segunda y tercera semana de Agosto

PRECIOS

Precio medio: 40.00 €

CONTACTO

Teléfono: 91 1704228

Email: info@airerestaurante.com

www.airerestaurante.com/

DIRECCIÓN

Calle de Orfila 7. 28010. Madrid

FICHA TÉCNICA

Año de apertura: 2015

Capacidad: 60

Propietario: Erika Feldmann e Ignacio González-Haba

Gerente: Erika Feldmann

CRÍTICAS

Repsol: Recomendado

SERVICIOS
  • Acceso minusválidos

  • Reservados

  • Carta en inglés

  • Visa

  • Master Card

  • American Express