A punto de cumplir veinte años, Dantxari es una de las referencias de la cocina vasca en Madrid, y no sólo por la calidad y la regularidad de sus platos sino también por el magnífico nivel de su equipo de sala, capaz de combinar la amabilidad más exquisita con la impecable profesionalidad haciendo que los clientes se sientan siempre como en casa. Algo a lo que ayuda ese ambiente de casa de comidas rural o de taberna vasca, con sus manteles de cuadros en las mesas. Si la sala funciona de manera ejemplar, no le va a la zaga la cocina, en la que un veterano profesional como Ángel Alonso practica también la difícil sencillez. Ha sabido poner al día un recetario clásico, vasco-navarro sobre todo. Para ello utiliza buenos productos y los trata de manera impecable. Al comensal le resulta difícil elegir porque casi todo es apetecible. Ya lo es lo que aparece reflejado en la carta, pero la cosa se complica con la larga lista de recomendaciones del día. Alubias de Tolosa con sus sacramentos, caracoles, callos, un estofado de buey, tarta fina de manzana...

La recomendación de Carlos Maribona

Atención a los platos de bacalao, desde las croquetas, probablemente las mejores de Madrid, hasta los clásicos al pilpil o al ajoarriero. También tiene merecida fama el solomillo al vapor con aceite de oliva virgen y pimienta, una forma ligera de comer carne.


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INFORMACIÓN
HORARIO

Horario de cocina: De 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 23:30

Cierre semanal: Domingos noche y festivos noche

Cierre anual: Dos semanas centrales de Agosto

PRECIOS

Precio medio: 45.00 €

CONTACTO

Teléfono: 91 542 35 24

Email: restaurante@dantxari.com

www.dantxari.com/

DIRECCIÓN

Calle de Ventura Rodríguez 8. 28008. Madrid

FICHA TÉCNICA

Año de apertura: 1997

Capacidad: 90

Propietario: Jesús Medina y Ángel Alonso

Gerente: Jesús Medina

Jefe de cocina: Ángel Alonso

Jefe de sala: Manuel Medina

Sumiller: Jesús Medina

SERVICIOS
  • Aparcacoches

  • Reservados

  • Servicio de barra

  • Carta en inglés

  • Visa

  • Master Card

  • American Express