El único japonés de Madrid con estrella Michelin. Ricardo Sanz ha llevado la fusión hispano-japonesa hasta el último extremo. Este cocinero madrileño desarrolla un estilo personal e imaginativo que le permite fusionar la cocina oriental con ingredientes españoles para lograr magníficas y originales elaboraciones que en muchos casos se basan en los sabores de aquí, los de nuestra memoria. Y siempre con un factor fundamental: el producto. El mejor producto. Ricardo lo busca allí dónde se encuentre. Para servirlos crudos son fundamentales pescados y mariscos de primera, de frescura impecable. Ventresca de atún, erizo, gamba roja, mero, bogavante, cigala real… Y con el producto, la presentación, tan importante en la cocina oriental. Unan una magnífica bodega para la total satisfacción del comensal.

La recomendación de Carlos Maribona

Lo mejor en Kabuki Wellington es dejarse llevar por las recomendaciones del propio Ricardo Sanz, lo que garantiza disfrutar siempre del mejor producto del día. Excelentes niguiris y espectaculares sashimis en los que el pescado se presenta con la carne laminada pero manteniendo su cabeza, su cola y sus espinas.


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INFORMACIÓN
HORARIO

Horario de cocina: De 13:30 a 15:45 y de 20:30 a 23:45

Cierre semanal: Sábados comida, Domingos y festivos

Cierre anual: Semana Santa y las tres primeras semanas de Agosto

PRECIOS

Precio medio: 90.00 €

Menú degustación: 93 €

CONTACTO

Teléfono: 91 577 78 77

Email: wellington@restaurantekabuki.com

www.restaurantekabuki.com

DIRECCIÓN

Calle de Velázquez 6. 28036. Madrid

FICHA TÉCNICA

Año de apertura: 2007

Capacidad: 75

Propietario: Ricardo Sanz de Castro y José Antonio Aparicio

Gerente: Francisco Cantos

Jefe de cocina: Ricardo Sanz y David Gonzalez

Jefe de sala: Francisco Cantos

Sumiller: Silvia García

CRÍTICAS

Repsol: Tres soles

Michelin: Una estrella

SERVICIOS
  • Acceso minusválidos

  • Aparcacoches

  • Servicio de barra

  • Carta en inglés

  • Visa

  • Master Card

  • American Express