Maitia es un sitio donde se come francamente bien. Sobre todo si lo que se busca es esa cocina “académica”, de alta escuela, que paulatinamente va desapareciendo de nuestros restaurantes. Un pequeño comedor con tan solo seis mesas, decorado con sencillez y buen gusto, que hace sentirse como en casa. Sensación que se acrecienta por el amabilísimo trato de los propietarios, Covadonga de la Rica y su marido, Federico. Este atiende la sala y se ocupa de los vinos, mientras que ella es la cocinera, aunque también se deja ver con frecuencia por las mesas para presentar los platos. Formada en Le Cordon Bleu, Covadonga ejecuta una cocina absolutamente académica, con gran técnica, bien ejecutada, y con presentaciones muy cuidadas. Siempre buscando producto de calidad como comprobamos ya con la chistorra navarra y la butifarra de Lérida que se sirven como aperitivo. Los platos cambian mucho, siempre en función de la temporada. Y no hay que perderse los postres, en la misma línea de alta cocina. Un buen detalle: admiten que el cliente lleve su propio vino con un precio fijo de descorche.

La recomendación de Carlos Maribona

Uno de los grandes platos de la cocinera es el confit de pato, impecable, de los que ya no se encuentran habitualmente, con una salsa de hierbas muy provenzal. La cocinera limpia la pieza ya en la mesa.


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INFORMACIÓN
HORARIO

Horario de cocina: De 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 22:30

Cierre semanal: Domingos y Lunes

Cierre anual: Semana Santa y tres primeras semanas de Agosto

PRECIOS

Precio medio: 60.00 €

CONTACTO

Teléfono: 91 1723140

Email: maitia@restaurantemaitia.com

www.restaurantemaitia.com/

DIRECCIÓN

Calle de Trueba y Fernández 16. 28016. Madrid

FICHA TÉCNICA

Año de apertura: 2011

Capacidad: 16

Propietario: Covadonga de la Rica Aranguren

Gerente: Covadonga de la Rica Aranguren

Jefe de cocina: Covadonga de la Rica Aranguren

Jefe de sala: José Linde

Sumiller: José Linde

SERVICIOS
  • Reservados

  • Carta en inglés

  • Visa

  • Master Card

  • American Express