Dentro del buen nivel de restaurantes peruanos en Madrid, Tiradito es una de las mejores opciones. Al frente de la cocina está Omar Malpartida, con una buena formación a sus espaldas, incluidas estancias en Quique Dacosta o en El Celler de Can Roca. Malpartida maneja una carta no muy larga en la que predominan las especialidades tradicionales sin renunciar a algunos toques algo más modernos. Platos que nos acercan todos los estilos de cocinas peruanas: nikkei, criolla, chifa o la de las populares cevicherías. Y con un nivel medio muy aceptable, lo que convierte a esta casa una de las más recomendables para quienes quieran descubrir la gastronomía del Perú o, conociéndola, quieran disfrutar con ella. La cocina se complementa con una cuidada coctelería en torno al pisco, con protagonismo para los clásicos chilcano y pisco sour, a los que, si se desea, se puede añadir alguno de los muchos macerados de frutas o de hierbas. Disponen de hasta treinta variedades.

La recomendación de Carlos Maribona

En Tiradito, pese a su nombre, hacen mejor los ceviches que los tiraditos. Sobresale el llamado ceviche "absoluto", con leche de tigre de rocoto y de los corales del marisco que lo compone, ligeramente pasado por el wok, muy logrado e intenso. Malpartida hace también un ceviche caliente al estilo de los que se elaboran en el norte del Perú.


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INFORMACIÓN
HORARIO

Horario de cocina: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00

Cierre semanal: Domingos cena y Lunes

Cierre anual: Del 10 al 15 de Agosto

PRECIOS

Precio medio: 30.00 €

Menú degustación: 65 €

CONTACTO

Teléfono: 91 541 78 76

Email: tiraditomadrid@gmail.com

www.tiradito.es

DIRECCIÓN

Calle de Conde Duque 13. 28015. Madrid

FICHA TÉCNICA

Año de apertura: 2013

Capacidad: 40

Propietario: Sociedad Tiradito Madrid S.L.

Jefe de cocina: Omar Malpartida

Jefe de sala: Victor DÍaz del RÍo

SERVICIOS
  • Acceso Minusválidos

  • Terraza

  • Servicio de barra

  • Carta en inglés

  • Visa

  • MasterCard

  • AMEX