Rogelio Barahona pertenece a esa generación de cocineros vascos que respetan la materia prima y las preparaciones clásicas y sencillas de su tierra, aportándoles un toque actual. Cocina de siempre como refugio ante la "creatividad" sin sentido. Platos elaborados con productos de temporada que lo mismo pueden ser unas alubias o unas simples verduras que unos chipirones de anzuelo o un pichón en su punto. Barahona, tras unos años instalado en Arturo Soria, reaparece ahora en este pequeño restaurante, con capacidad para poco más de veinte comensales. El cocinero compra en la cercana galería de Alonso Cano por lo que su carta cambia frecuentemente en función de lo mejor que encuentre allí. Pero respetando siempre esa satisfactoria línea clásica vasca que ha marcado su trayectoria hasta la fecha.

La recomendación de Carlos Maribona

Donde más brilla la cocina de Barahona es con los bacalaos. Tiene tres en la carta, a cual más clásico: pilpil, vizcaína y Club Ranero. Este último no es más que un pilpil al que se le añade pisto. Los tres excelentes, pero nos quedamos con el vizcaína, hecho sólo con pimientos choriceros y sin tomate.


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En caso de duda consulte con el restaurante

INFORMACIÓN
HORARIO

Horario de cocina: De 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00

Cierre semanal: Domingos y cenas de Lunes a Miércoles

Cierre anual: Semana Santa, 7 días en Diciembre y 15 días en Agosto

PRECIOS

Precio medio: 45.00 €

CONTACTO

Teléfono: 91 755 57 62

Email: info@urkiolamendi.net

www.urkiolamendi.net

DIRECCIÓN

Calle de Cristobal Bordiú 52. 28003. Madrid

FICHA TÉCNICA

Año de apertura: 2016

Capacidad: 20

Propietario: Rogelio Barahona y Jose Manuel Torrego

Gerente: Jose Manuel Torrego

Jefe de cocina: Rogelio Barahona

Jefe de sala: Jose Manuel Torrego

Sumiller: Jose Manuel Torrego

SERVICIOS
  • Servicio de barra

  • Carta en inglés

  • Visa

  • Master Card

  • American Express