Sucursal en Madrid de La Estrella del Bajo Carrión, en Villoldo, Palencia, donde desde hace más de 30 años se come muy bien. Las hermanas Pedrosa, con el refuerzo en los últimos tiempos en la cocina de Alfonso Fierro, hijo de una de ellas, consolidaron ese restaurante en el que se apuesta por la materia prima del entorno y por el recetario tradicional castellano. Todo ello unido a una exquisita amabilidad con los clientes. Es el mismo modelo que han traído a Madrid, en un comedor que ocupa un semisótano, con un patio interior abierto. Al frente se ha puesto una de las hermanas propietarias, Pilar, que en bastantes ocasiones tiene el refuerzo en la cocina de su hijo Alfonso, quien alterna entre Villoldo y Madrid. En la carta están casi todos los platos más clásicos de la casa, cocina tradicional castellana elaborada con muy buen producto.

La recomendación de Carlos Maribona

En una carta muy apetecible sobresalen los estupendos los pimientos rojos de Torquemada asados en leña de encina; la terrina casera de oreja de cerdo con alioli de mostaza y encurtidos; las verduras de la huerta palentina, especialmente los guisantes; y dos especialidades: el revuelto de hongos con cebolla confitada, en el que la yema de un huevo de corral envuelve todo como una crema; y las excepcionales alubias blancas viudas de la Vega de Saldaña, que se guisan simplemente con verduras para respetarlas al máximo.


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INFORMACIÓN
HORARIO

Horario de cocina: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:30

Cierre semanal: Martes cena, Domingos y festivos

Cierre anual: Semana Santa y Agosto

PRECIOS

Precio medio: 45.00 €

CONTACTO

Teléfono: 91 022 45 52

Email: info@villoldomadrid.com

villoldomadrid.com

DIRECCIÓN

Calle de Lagasca 134. 28006. Madrid

FICHA TÉCNICA

Año de apertura: 2012

Capacidad: 35

Propietario: Familia Pedrosa Albina

Gerente: Anselmo Fierro Pedrosa

Jefe de cocina: Pilar Pedrosa y Jeiner Santodomingo

Jefe de sala: Anselmo Fierro Pedrosa

Sumiller: Pablo Vazquez

CRÍTICAS

Repsol: Un sol

SERVICIOS
  • Carta en inglés

  • Visa

  • MasterCard

  • AMEX