No es baladí que el Bravo de Carles Abellán se sitúe en el hotel W, uno de los más lujosa y panorámicamente contemporáneos de la ciudad. No es trivial, en efecto, que su “cocina de Barcelona” se exprese en la “mezzanine” del hotel, con una grandiosa terraza que se maravilla de Mediterráneo sin trabas, en rabiosa primera línea. Porque la “cocina de Barcelona” –que es el leit motiv del establecimiento- no se puede explicar mejor que frente al gran azul, de donde surge su frescura, de donde llegaron las diferentes culturas que configuran su riqueza, su heterodoxia. Abellán, en este espacio privilegiado en la línea marítima barcelonesa, ha diseñado, junto a la historiadora Núria Bàguena, una carta de alta cocina que se fundamenta (exquisitamente actualizada) en el transitar condal desde el siglo X hasta la actualidad. Desde ilustradas tapas hasta monumentales arroces, con especial mirada a las brasas de madera, uno de los tops sápidos del Bravo. En la terraza, en el gran comedor, en la barra, en los privados… Un grande cuyo único horizonte es la onírica raya azul…

LO MAS DESTACADO, POR Xavier Agulló

Siempre a partir de una selección obsesiva del producto, las tapas barcelonesas como la “bomba” de la Barceloneta, la ensaladilla, las croquetas de pollo asado, los buñuelos de bacalao, el famoso “bikini” de ibérico, mozzarella y trufa (“signature”)… Entre los platos (todos datados y explicados con su origen histórico), la esqueixada de bacalao ahumado, los arroces (espardeñas, "capuchina"…) o los celebrados “tartare modernista”, “pilota” o “suquet” de pescado. Por supuesto, los pescados (siempre salvajes) y las carnes nobles sobre las brasas. Y el mar.


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INFORMACIÓN
HORARIO

Horario de cocina: De 13:30h a 16:00h y de 19:30 a 23:00h.

PRECIOS

Precio medio: 65 €

CONTACTO

Teléfono: 93 295 26 36

Email: bravo24@carlesabellan.com

www.bravo24.es

DIRECCIÓN

Plaça de la Rosa dels Vents 1. 8039. Barcelona

FICHA TÉCNICA

Año de apertura: 2009

Jefe de cocina: Toni Morago

Jefe de sala: Alain Salamano

SERVICIOS
  • Acceso Minusválidos

  • Reservados

  • Terraza