¿Quién podría escenificar la autenticidad y lo onírico de un bistrot francés en Barcelona? Pues un gran chef francés, claro. Romain Fornell (una Michelin). Asociado con otro grande, su colega de Toulouse Michel Sarran (dos Michelin). Quieres más: a los quesos, las exquisitas piezas afinadas, también en Toulouse, por Xavier, el “affineur” de referencia en Francia. ¡Oh là là! La fórmula no podía fallar. Y así está, cada día hasta los topes… No es extraño si atendemos a la selección de producto, a la precisa técnica en sus elaboraciones y, bien, a esas recetas que todos soñamos cuando pensamos en gastronomía de placer. Con menús “formule” al mediodía y a la noche, igual que en Francia, aparte su larga carta nos pasea por las delicias galas a través de ensaladas, pescados, carnes, selección de ostras, tartares (siempre a cuchillo) y vinos por copas imposibles de declinar. La Francia más vibrante en pleno Eixample barcelonés. 

LO MAS DESTACADO, POR Xavier Agulló

Cada uno con sus mitos, desde luego, pero esos “escargots bourguignone”… No son el único éxito del restaurante, sin embargo. No. La lista de favoritos es casi tan larga como su propuesta. Pero se podrían subrayar platos tan deseables como la “niçoise”, la sopa de cebolla gratinada, el “paté en croûte”, las “cocottes (pato, pollo de granja, buey, mejillones de Bouchot), ¡el “onglet”! (todas las carnes, a la brasa Josper)… Y caprichos (¿por qué no?) como los huevos “benedictine”, los brutales quesos, el huevo “à la neige” o la espectacular “crêpe “suzette” servida desde el gueridón.


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No acumulable con otras promociones ni con menús especiales.

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INFORMACIÓN
HORARIO

Horario de cocina: L a V de 08.00 a 00.30; S, D y festivos, de 09.00 a 00.30

Cierre semanal: No cierra

PRECIOS

Precio medio: 30 €

CONTACTO

Teléfono: 932151216

Email: cafeemmabcn@gmail.com

www.cafe-emma.com

DIRECCIÓN

Carrer Pau Claris 142. 8000. Barcelona

FICHA TÉCNICA

Año de apertura: 2011

Tipo de cocina: Internacional (Francia)

Jefe de cocina: Gaetan Paulus

Jefe de sala: Simona Ambrosio

SERVICIOS
  • Acceso Minusválidos

  • Terraza

  • Servicio de barra

  • Parking cercano