Mercé Navarro está considerada (y es) uno de los decisivos puntales de la nueva cocina catalana de altura. Con una sabiduría culinaria enciclopédica y una sensibilidad extravagante, con el concurso de su hijo, Joan Crosas, ha sido capaz de diseñar una carta fundamentada en la tradición catalana pero propulsada hasta el infinito en calidades de producto, sensualidades táctiles y sabores sofisticados. Si, Mercé ha conseguido llegar a la cumbre del recetario de Catalunya visto contemporáneamente (en perfección y refinamiento). Roig Robí, exquisito local, en efecto, traspasa lo supremo para acercarse a lo mítico. El producto es una obsesión (algunos pescados llegan vivos) y el control de los procesos para conseguir su máxima expresión paranoia. Roig Robí es, sin adjetivos, la perfección. Una muestra de esta insólita exactitud, sin errores conocidos, son los arroces. Todo un paradigma.

LO MAS DESTACADO, POR Xavier Agulló

La deliciosa discreción del establecimiento. El servicio. La atmósfera. Y, desde luego… Los platos, de delicada factura y extremos placeres: la crema de tomate con helado de gorgonzola; el tartare de atún Balfegó con aguacate; la lubina salvaje con coca de cebolla y confitura de tomate; el filete de ternera “dels Pirineus” con verduras; la espaldita de lechazo a baja temperatura; el pastel de chocolate con praliné de avellanas. Y si hay babá al ron…


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INFORMACIÓN
HORARIO

Horario de cocina: Lunes a viernes de 13:30h a 16:00h y de 20:30h a 23:30h; sábados solo noche hasta las 23:30h

Cierre semanal: Sábado mediodía y domingo

Cierre anual: Dos semanas en Agosto

PRECIOS

Precio medio: 65 €

CONTACTO

Teléfono: 93 218 92 22

Email: roigrobi@roigrobi.com

www.roigrobi.com

DIRECCIÓN

Carre de Sèneca 20. 8006. Barcelona

FICHA TÉCNICA

Año de apertura: 1982

Tipo de cocina: Autor, Regional (Cataluña)

Gerente: Joan Crosas

Jefe de cocina: Mercé Nevarro y Joan Crosas

Jefe de sala: Guillem Villegas

SERVICIOS
  • Reservados

  • Terraza

  • Parking cercano