Calidez. Atmósfera. Madera. Servicio de lujo. Y en plana calle Argentería.

La chistorra, en tripa de cordero, cada año la ganadora del concurso oficial. Las morcillas, dulces y pecaminosas.

Las verduras, todas ecológicas y de huertos propios. Las alcachofas (Tudela), confitadas y pasadas por la parrilla, con vinagreta de jamón.

La crema de calabaza vibra de papada, cebolleta y picatostes.

Las alubias de Tolosa y sus enjundiosos sacramentos. El morro de bacalao en roux, con alcachofas y almejas de Carril. Cardo y borraja.

Finalmente, el lomo bajo de lacerante cocción y textura erótica. Queso de pastor de Aralar y “goxua”. ¿Hay más?

LO MAS DESTACADO, POR Xavier Agulló

A mi juicio, la mejor parrilla de la ciudad.

Y la versión más ilustrada de la cocina vasca de alto nivel.

No ajenos a ello son los muy talentosos  Iñaki Uriarte y Kepa Loidi, cocinero y parrillero respectivamente. Palabras mayores.

A la entrada del local (que integra terraza delante de Santa Maria del Mar), en “lo más” del Born, los saltarines pintxos donostiarras, brillando de frescura, y adentro…

Ahí está la fragua, la parrilla.

Frente a ella, la mesa principal, corrida, metáfora de la txalaparta. Y los comedores,

Y todo… Cerrar los ojos y sentirse en Euskadi. 


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INFORMACIÓN
HORARIO

Horario de cocina: Barra, de D a J de 10:00 a 0:30; V y S de 10:00 a 01:00; Restaurante, de L a D de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 0:00

PRECIOS

Precio medio: 20€ - 45 €

CONTACTO

Teléfono: 933 199 993

Email: info@gruposagardi.com

www.sagardi.com

DIRECCIÓN

Carrer de l´Argenteria 62. 8003. Barcelona

FICHA TÉCNICA

Año de apertura: 1998

Tipo de cocina: Asador, Regional (País Vasco)

Jefe de cocina: Iñaki López de Viñaspre

SERVICIOS
  • Acceso Minusválidos

  • Reservados

  • Terraza

  • Servicio de barra

  • Parking cercano